تفاحة في اليوم - بهجة عطرية على طول الطريق

عزيزي القارئ،

تهانينا!!!

لقد قرأت المدونة السابقة وعدت لمزيد. أنا سعيد برحلتك نحو اختيارات غذائية صحية وأكل واعي. دعونا نتعمق قليلاً أكثر.

عندما كنا نكبر، كان لدينا كلب أليف يُدعى "تايسون" والذي كان من المفترض أن يجلس في ساحة الفناء الأمامية لمنزلنا. ولكن في بعض الأحيان، كان سيتسلل إلى المطبخ، عندما يكون هناك لحم يطهى، أو يكون في غرفة المعيشة عندما يلعب أخي الأصغر معه. كان ملحوظًا أيضًا أنه كان يهرب إلى بوابة السور قبل دقائق قليلة من وصول والدي. لا، والدي لم يكن في المنزل يوميًا في نفس الوقت ولم يكن تايسون يرتدي ساعة يد ليعرف "كم الساعة". كانت فقط حاسة شمه القوية التي كانت تنقذه من استجواب والدي.

أنا متأكد من أنكم جميعًا لاحظتم كيف يميل الحيوانات إلى استشمام طعامهم قبل تناوله، ليتنبهوا إذا كان الطعام آمنًا للاستهلاك.

أما نحن البشر، فليس لدينا حواس متطورة بهذا القدر. لكننا قمنا بتطوير وظائف معرفية أخرى تعوض ذلك، مثل التعلم والذاكرة والتفكير النقدي وهي بعض منها.

إذاً، هل وظائفنا الأساسية عديمة الفائدة؟

بالطبع لا.

إحساسنا بالرائحة هو واحدة من أولى الحواس التي تتطور في الجنين. يبدأ مستقبلات الشم (الرائحة) في التطور في وقت مبكر من الأسابيع الثمانية من عمر الجنين وتصبح مكتملة الوظائف بحوالي 24 أسبوعًا. وهذا يعني أن الطفل يولد بحاسة شم مكتملة! بعد الولادة، يساعد ذلك الطفل في تحديد مكان طعامه، مثل حليب الثدي. وبمجرد أن نكبر، نستخدمها للاستمتاع بالغذاء.

هل لاحظت يومًا رائحة الحمضيات لبرتقالة يقوم زميلك بتقشيرها لتناولها إفطارًا، أو البيرياني الحار المحضر في المطبخ؛ أو تلك الروائح الحلوة للسينامون والقهوة المحمصة في وقت متأخر من فترة الظهيرة، وتلك القدرات من الفشار المكسرات. أليس ذلك يجذبك نحو نفسه ويجعلك تشهق؟ هل تذكر كلب بافلوف؟ نعم. معظم ما نعتقده أنه طعم، هو في الواقع رائحة.

لقد أكلنا وفقًا لبصرنا في المرحلة الأولى للأكل الواعي. المرحلة الثانية من عادات الأكل الواعي هي أن تكون في اللحظة الحالية ومحاولة التعرف على كل رائحة تتعلق بأنواع مختلفة من الطعام الذي تعتزم تناوله في وجبتك. لدينا جميعًا تفضيلات لبعض الروائح اعتمادًا على نشأتنا وخلفيتنا الثقافية - من التوابل الدافئة الهندية إلى الشاي الياباني الزهري.

لذا، عندما تقدم لوحة من مكونات مختلفة، انظر إليها واشمها بفضول. حاول أن تأخذ قطعة من هذا الطعام نحو أنفك وشمها بوعي تام. استدعي ما يثيره من ذكريات وعواطف. لاحظ ما إذا كان يحمل أي إحساس أو رد فعل في جسدك. لعله قد أثار حتى استجابة الجهاز الهضمي في جسدك، قبل أن تتناول رشفة أو لقمة واحدة.

إليك خدعة إذا كنت ترغب في تحقيق حيلة لأحاسيسك من أجل الاستمتاع دون الشعور بالذنب. اكتشف الباحثون الفرنسيون أنه إذا كان لدى المقبلات والحلوى في نفس وجبة الطعام نفس الروائح، فإن الناس يميلون إلى تناول كمية أقل من الحلوى حيث أنهم سبق وشبعوا "جوع الأنف" من نفس الرائحة في وقت سابق.

وداعًا (إشارة بالعين)

عن الكاتب:

الدكتورة تبسم إنعمدر هي طبيبة متحمسة للعلاج الطبيعي، فنانة متحمسة، ومغامرة في الحياة. من الشركات الطبية إلى الأوساط الأكاديمية، قامت بتوازن دماغها الأيسر ودماغها الأيمن بنفس الشغف للفن. تكتب سلسلة من المدونات "تفاحة يوميًا - رحلتك نحو الطريق الصحي" بالتعاون مع @Fitaminat. فنانة تشكيلية منذ الطفولة، تمتاز بالمسرح والكتابة. هي ممثلة مسرحية منتظمة في دبي. تستمر في مغامرات الحياة من خلال رحلات السير والقفز بالمظلات والتنظيم في مضمار سباقات فورمولا 1. يمكنك متابعتها على @doctabu (IG) أو قول مرحبًا على @tabu.inamdar (FB)